【おうちレシピ:肉味噌】お弁当男子必見!やみつき肉味噌の作り方

居酒屋ぽぶお
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どーもこんにちは!
実は毎日お弁当を作っています。ぽぶおです。

突然ですがみなさん!


肉味噌って好きですか??


嫌いな人ってあんまりいないんじゃないかな?


日々自炊でお弁当を作っている一人暮らし男子としては、

作り置きできるし、冷たくても美味いし
非常にありがたい存在。

一発仕込んでしまえば、あとは冷蔵庫から出して盛るだけ。

市販品ももちろんいいけど、高いし少ないじゃないですか。

あんなんじゃ年頃の男の子は満腹にならんわっ!

ってことで、今回はうますぎる自家製肉味噌の作り方をご紹介していきます。

自家製肉味噌の材料

用意する材料がこちら。

【材料】
◯ひき肉:200g(合挽か豚挽がいいかな)
◯玉ねぎ:1/2個
◯大葉:1束(10枚くらい)
◯にんにく:1片
—–
☆味噌:大さじ2
☆はちみつ:大さじ2(砂糖でも可)
☆みりん:大さじ2
☆料理酒:大さじ2
☆醤油:大さじ1

※今回、写真では玉ねぎを1個使ったんですが、ちょっと多すぎたので1/2個で十分だと思います。

味の決め手は大葉です!
ここはケチらず贅沢に使いましょう!

自家製肉味噌の作り方

作り方は「切る」→「炒める」→「煮る」の3工程だけ。
割と簡単ですよ!

①まずは野菜をみじん切りにします。

玉ねぎをフードチョッパーでみじん切りしたら、ほぼペーストになってしまいました。笑
この辺はお好みで調整してください。

②次にひき肉と玉ねぎを炒めます。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れまして。(火加減は中火です)

にんにくの香りが立ってきたらひき肉投入。

※ここで軽く塩胡椒をしてあげましょう。

お肉の色が8割くらい変わってきたところで玉ねぎをぶちこみましょう。

うん。多すぎた。やっぱり玉ねぎは1/2個で十分です。

全体を混ぜて玉ねぎに火が通るくらいまで炒めましょう。

③調味料を加えて煮込みます。

なんとなくイケそうな雰囲気になったら調味料を全部ぶち込みます。

※味噌がしっかり溶けるように気をつけて混ぜましょう。

水分が飛ぶまで煮込んでいきます。

寄せても戻ってこないくらい煮詰まったらOK

最後に火を止めて大葉を散らします。

※ここで火を止めておかないと大葉の風味が飛んじゃうので注意。
※あと、散らして入れないと大葉が塊になってしまうのでこれも注意。

軽く全体を混ぜ合わせたら

完成!

あら熱をとってタッパーに移して冷蔵庫へ。

これでいつでも美味しい肉味噌が楽しめますよっ!!

米の上に乗せとけば間違いなしです。

とにかくこの肉味噌がうまいんですわ。
肉味噌の旨さに加えて大葉の爽やかさでいくらでも米が進みます。

ぜひ試してみてくだせえ!!

それでは、今回はこの辺で。

ぽぶお
ぽぶお

Twitter(@pobuoblog)とInstagram(@pobuoblog)で毎週作った料理をアップしてるので、「これ!作り方知りたい!」ってやつがあったらコメントで教えてください^^

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