【おうちレシピ:チリコンカン】家でメキシコ料理なんてどうでしょう?

チリコンカンのレシピ 居酒屋ぽぶお
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メキシコ料理のチリコンカン

どーもこんにちは!
メキシコには一度も行ったことないけどメキシコ料理は割と好きです。ぽぶおです。

今回は男の一人暮らしでお酒が進んじゃうおつまみレシピをご紹介します!!

その名も
チリコンカン!!


聞いたことあるけどなんだっけそれ??

という方も多いかもしれません。

簡単に言うと

ひき肉と豆をトマトとスパイスで煮込んだやつ

です。

もっと簡単にいうと


ピリ辛で酒が進むおいしいやつ


です。

今回は意外と簡単なチリコンカンの作り方をご紹介するので
よかったら酒のお供にお試しあれっ!!

チリコンカンの材料

用意する材料がこちら。

チリコンカンの材料

【材料】
◯ひき肉:200g(合挽がおすすめ)
◯玉ねぎ:1個
◯にんじん:1本
◯にんにく:1片
◯トマト缶:1缶
◯ミックスビーンズ:1缶
—–
☆ウスターソース:大さじ1
☆ケチャップ:大さじ1
☆コンソメ:小さじ1
☆ローリエ:1枚※なくてもいい
☆鷹の爪:1本※一味でも可
☆チリペッパー:5g
☆ガラムマサラ:3g

※ローリエはぶっちゃけなくてもいい気がしますけど、使うとプロっぽくていい気分になります。おすすめです。

チリペッパーとガラムマサラはそれぞれ200円くらいでスーパーに売ってると思います。
一本で3回分くらい作れるんでぜひ買ってみてください!

チリコンカンの作り方

作り方は「切る」→「炒める」→「煮る」の3工程だけ。
割と簡単ですよ!

①まずは野菜をみじん切りにします。

チリコンカンの作り方その1

鷹の爪は種を抜いてくださいね。
「めっちゃ辛くしたい!」って方は種有りでも良いです。
その辺はお好みで。

②ひき肉と野菜類を炒めます。

フライパンにオリーブオイルとにんにく・鷹の爪を入れまして。(火加減は中火です)

チリコンカンの作り方その2

香りが立ってきたらひき肉投入。

チリコンカンの作り方その3

※ここで軽く塩胡椒をしてあげましょう。

お肉の色が8割くらい変わってきたところで玉ねぎとにんじんをぶちこみましょう。

チリコンカンの作り方その4

全体を混ぜて野菜に火が通るくらいまで炒めましょう。

チリコンカンの作り方その5

この後しっかり煮込むので完全に火が通ってなくても大丈夫です。なんとなくでいきましょう。

③豆・トマト・調味料を加えて煮込みます。

なんとなくイケそうな雰囲気になったらチリペッパーとガラムマサラ以外の調味料とトマト缶・ミックスビーンズ缶をぶち込みます。

チリコンカンの作り方その6
チリコンカンの作り方その7

全体を混ぜてから蓋をして煮込みます。

チリコンカンの作り方その8
チリコンカンの作り方その8

トマトの原型がなくなるくらいまで煮込んだらOK

チリコンカンの作り方その9

最後にチリペッパーとガラムマサラをぶちこんで全体を混ぜたら

完成!

メキシコ料理のチリコンカン

雰囲気を出すためにサンチュとチップスを乗せてみました。
レタスの千切りとかがあればそれもよしです!

心と時間に余裕がある時は盛り付けで遊んでみましょう。

チリコンカンの盛り付け1
チリコンカンの盛り付け2
チリコンカンの盛り付け3

時間があって気分が乗った時は、こんな感じで盛り付けで遊んでみるのも楽しいですよ!
餃子の皮で包んでナチョス風にするのも美味しかったです^^
ぜひ試してみてくだせえ!!

それでは、今回はこの辺で。

ぽぶお
ぽぶお

Twitter(@pobuoblog)とInstagram(@pobuoblog)で毎週作った料理をアップしてるので、「これ!作り方知りたい!」ってやつがあったらコメントで教えてください^^

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