【おうちレシピ:バターチキンカレー】一度は作ってみたいルーに頼らない自家製カレー

居酒屋ぽぶお
スポンサーリンク
自家製バターチキンカレー

こんにちは!
3度の飯よりカレーが好き!ぽぶおです!
カレーも飯でした。ごめんなさい。

さて!ついにやってきました!
今回ご紹介するのは

粉から作るバターチキンカレー!!

カレールーを使わずに自家製カレーを仕込んでいきます♪

「カレー好き」という方は多いと思いますが、
やっぱり行くとこまで行っちゃうと自分で作ってみたくなるんですよ。


先に言っておくと

カレーの仕込みは時間も手間もかかります。


それでもやっぱりゼロからカレーを作ってみたい!

という方はぜひ挑戦してみてください♪

一緒にカレー沼に浸かりましょう。

自家製バターチキンカレーの材料

用意する材料がこちら。

バターチキンカレーの材料

【材料:2人分】
◯鶏もも肉:1枚(300gくらい)
◯ヨーグルト:50g
◯コリアンダー:1g
◯ターメリック:1g
◯塩:2g
—–
☆バター:50g
☆玉ねぎ:1/2個
☆にんにく:1片(5g)
☆生姜:5g
☆カルダモン:1g
☆クミン:1g
☆クローブ:2g
☆トマト缶:100g
☆カシューナッツ:25g
—–
■鶏ガラスープの素:3g
■はちみつ:3g
■水:200ml
■生クリーム:25g

材料は細かくて多いですが、気合入れて揃えましょう!

自家製バターチキンカレーの作り方

心の準備はいいですか?
それではいきましょう!

①まずは鶏肉の下準備。

バターチキンカレーの作り方1

◯鶏もも肉を小さめの一口サイズにカット
◯ヨーグルト(100g)+ターメリック(1g)+コリアンダー(1g)と混ぜます。

バターチキンカレーの作り方2

しっかり揉み込んで1時間ほど冷蔵庫で漬けておきます。
※これでヨーグルトがお肉を柔らかくしてくれます。

②次に野菜とカシューナッツの下準備です。

フライパンでカシューナッツを煎ります。(火加減は強火で)

バターチキンカレーの作り方3

焼き色が付くまで熱していきます。

このくらい色がついたらOK

バターチキンカレーの作り方

ダイソーの300円フードチョッパーで粉々にします。

バターチキンカレーの作り方4

手動のチョッパーだとこのくらいが限界でした。
電動ミキサーをお持ちの方は問題ないと思います。

どっちも持ってない方は
気合いでみじん切りをお願いします。

とにかくできる限り細かくしましょう。

バターチキンカレーの作り方5

野菜類(玉ねぎ・にんにく・生姜)もこのタイミングでカットしておきましょう。

玉ねぎ→なるべく薄くスライス
にんにく・生姜→みじん切り

です。

③色々加えて炒めまて煮込みます。

ここからはもう具材を順番に合わせていきます!
ワクワクしながらやっていきましょう!

バターチキンカレーの作り方6

まずは漬け込んだ鶏肉に焼き色をつけます。(強火)

バターチキンカレーの作り方7

香ばしく焼き色がついたら一旦フライパンから引き上げます。

バターチキンカレーの作り方8

鶏ちゃんから溢れ出た肉汁にバターをプラスして溶かします。(ここからずっと中火)

バターチキンカレーの作り方9

バターが溶けたらにんにくと生姜を入れて、香りが立つくらい炒めます。

バターチキンカレーの作り方10

ここに玉ねぎを加えて、飴色になるまで根気強く炒めていきます。
※ここが一番時間かかります。

バターチキンカレーの作り方11

こんな感じで飴色に・・・

「飴色」とは・・・







大丈夫。この後食べたけど美味しかったんで。
攻め気味でいきましょう!

バターチキンカレーの作り方12

ここからはスパイスを重ねていきます。
まずは「カルダモン」を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

バターチキンカレーの作り方13

続いて「クミン」を入れて、また混ぜます。

バターチキンカレーの作り方13

最後に「クローブ」を投入

バターチキンカレーの作り方14

スパイスたちが混ざり合ったところにトマト缶を入れて混ぜます。

バターチキンカレーの作り方15

トマトの水分が飛ぶまで煮込みます。

バターチキンカレーの作り方16

ここで最初の「カシューナッツ」を投入

バターチキンカレーの作り方17

いい感じにまとまってきました。
これを「水(200ml)」で伸ばします。

バターチキンカレーの作り方18

※水は2回に分けて合わせましょう。

バターチキンカレーの作り方19

最初に焼き色をつけた「鶏肉」をここで戻します。

バターチキンカレーの作り方

ハァハァ…
もうちょいだからね。

「鶏ガラスープの素」と「はちみつ」を加えてまた混ぜます。

バターチキンカレーの作り方

最後に仕上げの「生クリーム」を入れて混ぜたら・・・

完成!

自家製バターチキンカレー

でーきーたー!!!

やっと完成です。
自家製バターチキンカレー。

※盛り付けで「追い生クリーム」と「パセリ」を加えてます。

手間も時間もかかる分
完成した時の嬉しさはひとしおです。

そのため、
美味しさも5倍増しです。

※ぽぶお調べ

さらに気合い入れていくなら
「ナン」も一緒に手作りしてみてはいかがでしょう?

やっぱりバターチキンカレーにはご飯より「ナン」ですよね。

この記事に書いてある生地で(ややこし)
チーズ入れずに焼けば「プレーンナン」ができるので。

本気の方はお試しあれっ!!

それでは、今日はこの辺で。

ぽぶお
ぽぶお

Twitter(@pobuoblog)とInstagram(@pobuoblog)で毎週作った料理をアップしてるので、「これ!作り方知りたい!」ってやつがあったらコメントで教えてください^^

コメント

タイトルとURLをコピーしました